Постановление от 26.03.2007 г № 6
Об усилении санэпиднадзора при организации массовых мероприятий
В соответствии с сообщением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.03.2007 N 0100/2358-07-32 "Об усилении санэпиднадзора при организации массовых мероприятий" зарегистрирована вспышка сальмонеллеза среди населения г. Красноярска при проведении мероприятия "Губернаторский весенний бал".
По состоянию на 06.03.2007 среди участников мероприятия "Губернаторский весенний бал", проходившего 01.03.2007 в Международном Выставочно-деловом центре "Сибирь" в г. Красноярске, зарегистрировано 216 случаев острых кишечных инфекционных заболеваний при общей численности участников 1321 чел.
Бактериологически диагноз подтвержден выделением сальмонеллы энтеритидис у 143 заболевших. Заболевания протекают преимущественно в среднетяжелой и легкой форме, госпитализировано 206 человек.
При эпидемиологическом расследовании установлено, что вспышка носит пищевой характер и связана с употреблением инфицированных блюд, приготовленных ООО "Кейтерье", с которым был заключен договор на фуршетное обслуживание указанного мероприятия.
При внеплановом контроле указанного предприятия установлено, что ООО "Кейтерье" без санитарно-эпидемиологического заключения регулярно осуществляло деятельность по приготовлению фуршетных блюд и их реализацию вне предприятия. При этом ООО "Кейтерье" не имело постоянного штата сотрудников и привлекало к работе временный персонал без медицинского освидетельствования и без наличия личных медицинских книжек.
У предприятия отсутствовали документы на право размещения организации на существующих площадях, при этом объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривали соблюдение поточности технологических процессов, набор помещений не соответствовал объему приготовляемых блюд. Отсутствовали условия обработки столовой посуды, отмечено недостаточное количество холодильного оборудования, отсутствие маркировки и недостаток разделочного инвентаря, неудовлетворительное содержание производственных помещений.
Качество и безопасность пищевых продуктов, использованных для приготовления блюд, не подтверждалось соответствующими сопроводительными документами, для транспортирования продуктов привлекался транспорт по найму, не имеющий санитарных паспортов.
Указанные многочисленные нарушения санитарно-противоэпидемического режима свидетельствуют об отсутствии надлежащего контроля со стороны территориальных органов, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями общественного питания и торговли.
Аналогичные нарушения имеют место во многих городах и районах Республики Татарстан при проведении массовых мероприятий. Ассортимент реализуемых продуктов, условия размещения и перечень предприятий не согласовываются с территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан, нарушаются условия хранения и сроки реализации продуктов питания.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности населения Республики Татарстан ПОСТАНОВЛЯЮ:
1.Главам муниципальных образований городов и районов Республики Татарстан в целях обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности:
- утвердить перечень предприятий общественного питания и торговли, привлекаемых к обслуживанию массовых мероприятий;
- согласовать с территориальными отделами Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан ассортимент реализуемой продукции и блюд;
- рассматривать на СПЭК вопросы по недопущению фактов санитарно-эпидемиологического неблагополучия населения при проведении массовых мероприятий;
- предусмотреть финансирование мероприятий по проведению профилактических дератизационных, дезинсекционных работ, лабораторному исследованию пищевых продуктов при проведении массовых мероприятий.
2.Главным государственным санитарным врачам по городам и районам Республики Татарстан:
- ужесточить государственный санитарно-эпидемиологический надзор за организациями и частными предпринимателями, занимающимися производством и реализацией пищевых продуктов, независимо от их организационно-правовой формы;
- не допускать эксплуатации объектов без согласования с органами, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор;
- принять меры к обеспечению надлежащего контроля за организацией и проведением массовых мероприятий, а также мероприятий, проводимых молодежными и общественными неправительственными организациями;
- усилить разъяснительную работу с населением по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний, используя средства массовой информации.
3.Главному врачу ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)" Гасилину В.В. обеспечить отбор суточных проб готовых к употреблению продуктов питания и блюд, лабораторное исследование, дезинсекционно-дератизационные работы.
Главный государственный
санитарный врач
по Республике Татарстан
В.В.МОРОЗОВ