Приложение к Приказу от 08.06.2011 г №№ 115, 1274 Инструкция
Инструкция по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций
1.Цель отбора - испытания алкогольной продукции, ввозимой на территорию Республики Татарстан.
Проверяемые параметры:
- органолептические и физико-химические показатели, в том числе необходимые для целей определения подлинности и идентификации продукции;
- показатели безопасности;
- маркировка и упаковка;
- акцизные и специальные марки.
2.Лица, производящие отбор образцов (проб) алкогольной продукции (далее - образцы (пробы)), - должностное лицо Госалкогольинспекции Республики Татарстан с представителями уполномоченного органа Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан и организации - владельца алкогольной продукции.
3.Места отбора образцов (проб):
- складские помещения оптовых организаций для хранения алкогольной продукции.
4.Правила и порядок отбора образцов (проб):
4.1.Отбор образцов (проб) производится от партии продукции. Партией готовой алкогольной продукции считается количество продукции, одновременно предъявленное к приемке, изготовленное одним предприятием, одного наименования, одной даты розлива, для винодельческой продукции - в однородной потребительской или транспортной таре, оформленное одним удостоверением о качестве.
4.2.Отбор образцов (проб) производится методом случайного отбора в соответствии с национальными стандартами, установленными на правила приемки:
- ГОСТ Р 52472 "Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа" - водки и водки особые;
- ГОСТ Р 51135 "Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа" - изделия ликероводочные: крепкие ликеры, десертные ликеры, эмульсионные ликеры, кремы, наливки, пунши, настойки сладкие, настойки полусладкие, настойки полусладкие слабоградусные, настойки горькие, настойки горькие слабоградусные, десертные напитки, аперитивы, коктейли, бальзамы; напитки слабоградусные газированные и негазированные, джины;
- ГОСТ Р 51144 "Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора" - вина столовые, специальные, ароматизированные, плодовые столовые, плодовые специальные, медовые, шампанские, игристые, игристые жемчужные, газированные, газированные жемчужные, коньяки, коньячные спирты, винные напитки и винные коктейли, винные коктейли газированные, сидры, кальвадосы, напитки слабоалкогольные, водки плодовые;
- ТУ 9171-429-00008064 "Вина виноградные и плодовые в упаковке "мешок в коробке".
4.3.Для проверки качества, упаковки и правильности маркирования водки требованиям нормативной документации отбор единиц продукции проводится методом случайного отбора. Объем выборки определяется по таблице N 1.
Таблица 1
| Объем партии, бутылки | Объем выборки, бутылки | Приемочное число | Браковочное число |
| до 500 вкл. | 8 | 1 | 2 |
| от 501 до 1200 вкл. | 20 | 2 | 3 |
| от 1201 до 10000 вкл. | 32 | 3 | 4 |
| от 10001 до 35000 вкл. | 50 | 5 | 6 |
| от 35001 до 50000 вкл. | 80 | 7 | 8 |
| Свыше 50000 | 125 | 10 | 11 |
Если количество единиц с продукцией, имеющих дефекты: негерметичность укупоривания, глубокие царапины, потертость, придающую поверхности матовость, ржавчину и другие загрязнения, а также дефекты этикеток: деформацию, разрывы, перекосы, морщины, подтеки клея, следы выступления штемпельной краски на лицевой стороне этикетки, подтеки и разводы от неводостойких красок, нечеткие рисунки, в выборке больше или равно браковочному числу, то партия бракуется, о чем составляется акт браковки партии алкогольной продукции по форме (Приложение 1 к Инструкции по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций) в трех экземплярах, один экземпляр передается представителю организации, второй экземпляр - в Госалкогольинспекцию Республики Татарстан, третий - в уполномоченный орган Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
Из выборки методом случайного отбора производится отбор проб с ненарушенной укупоркой для испытаний, указанных в пп. 4.6 - 4.8.
4.4.Для проверки качества, упаковки и правильности маркирования от партии ликероводочных изделий отбор единиц продукции (бутылок) производится методом случайного отбора по таблице N 2.
Таблица 2
| Объем партии, бутылки | Объем выборки, бутылки | Приемочное число | Браковочное число |
| до 500 вкл. | 8 | 1 | 1 |
| от 501 до 1200 вкл. | 20 | 2 | 3 |
| от 1201 до 10000 вкл. | 32 | 3 | 4 |
| от 10001 до 35000 вкл. | 50 | 5 | 6 |
| от 35001 до 50000 вкл. | 80 | 7 | 8 |
| Свыше 50000 | 125 | 10 | 11 |
Если количество единиц продукции, имеющих дефекты, включающие деформацию, разрывы, перекосы этикеток, подтеки клея, следы выступления штемпельной краски на лицевой стороне, подтеки и разводы от неводостойких красок, нечеткие рисунки, нарушенную укупорку, в выборке больше или равно браковочному числу, то партия бракуется, о чем составляется акт браковки партии алкогольной продукции по форме (Приложение 1 к Инструкции по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций) в трех экземплярах, один экземпляр передается представителю организации, второй экземпляр - в Госалкогольинспекцию Республики Татарстан, третий - в уполномоченный орган Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
Из выборки методом случайного отбора производится отбор проб с ненарушенной укупоркой для испытаний, указанных в пп. 4.6 - 4.8.
4.5.Для проверки качества от партии винодельческой продукции в потребительской таре отбор единиц продукции производится методом случайного отбора:
- для оценки внешнего оформления - по таблице N 3;
- для оценки наличия осадка, технологических и посторонних включений - по таблице N 4.
Таблица 3
| Объем партии винодельческой продукции, бутылок | Объем выборки, бутылок | Приемочное число | Браковочное число |
| до 150 вкл. | 8 | 3 | 4 |
| от 151 до 280 вкл. | 13 | 5 | 6 |
| от 281 до 500 вкл. | 20 | 7 | 8 |
| от 501 до 1200 вкл. | 32 | 10 | 11 |
| от 1201 до 3200 вкл. | 50 | 14 | 15 |
| от 3201 до 10000 вкл. | 80 | 21 | 22 |
| от 10001 до 35000 вкл. | 125 | 21 | 22 |
| Свыше 35000 | 200 | 21 | 22 |
Если количество единиц продукции, имеющих несоответствия (глубокие царапины, потертость и загрязнения бутылок, деформацию, разрывы, перекосы этикеток, кольереток и контрэтикеток, подтеки клея, следы выступления штемпельной краски на лицевой стороне, подтеки и разводы неводостойких красок, нечеткие рисунки), в выборке больше или равно браковочному числу, то партия бракуется, о чем составляется акт браковки партии алкогольной продукции по форме (Приложение 1 к Инструкции по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций) в трех экземплярах, один экземпляр передается представителю организации, второй экземпляр - в Госалкогольинспекцию Республики Татарстан, третий - в уполномоченный орган Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
Из выборки методом случайного отбора производится отбор проб с ненарушенной укупоркой для испытаний, указанных в пп. 4.6 - 4.8.
Таблица 4
| Объем партии винодельческой продукции, бутылок | Объем выборки, бутылок | Приемочное число | Браковочное число |
| до 150 вкл. | 3 | 1 | 2 |
| от 151 до 1200 вкл. | 5 | 2 | 3 |
| от 1201 до 35000 вкл. | 8 | 3 | 4 |
| Свыше 35000 | 13 | 5 | 6 |
Если число единиц продукции с технологическими включениями в виде волокон фильтровальных материалов в выборке больше или равно браковочному числу, если в выборке обнаружена одна единица продукции и более, не отвечающая установленным требованиям по наличию осадка (кроме коллекционных вин), полимерной пыли и посторонних включений (за исключением корковой пыли), то партия бракуется, о чем составляется акт браковки партии алкогольной продукции по форме (Приложение 1 к Инструкции по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций) в трех экземплярах, один экземпляр передается представителю организации, второй экземпляр - в Госалкогольинспекцию Республики Татарстан, третий - в уполномоченный орган Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
Из выборки методом случайного отбора производится отбор проб с ненарушенной укупоркой для испытаний, указанных в пп. 4.6 - 4.8.
4.6.Для проверки содержания токсичных элементов, органолептических, физико-химических показателей отбирается <*>:
- водки и ликероводочных изделий, разлитых в бутылки, - 4 бутылки вместимостью 0,5 л (из них 2 бутылки - для испытаний, 2 бутылки - для контроля и арбитража);
- продуктов винодельческой промышленности, разлитых в бутылки или другую тару, - 6 бутылок вместимостью 0,5 л (из них 3 бутылки - для испытаний, 3 бутылки - для контроля), 4 бутылки вместимостью 0,7 - 0,8 л или другой тары вместимостью до 2 л (из них 2 бутылки или другой тары - для испытаний, 2 бутылки или другой тары - для контроля и арбитража);
- вин, разлитых в упаковку "мешок в коробке", - согласно выборке по таблице N 5.
--------------------------------
<*> Объем отбираемых образцов (проб) определяется количеством бутылок вместимостью 0,5 л. Если продукция разлита в бутылки другой вместимости, объем отбираемых образцов (проб) в литрах должен быть не менее объема образцов (проб), отбираемого в бутылках вместимостью 0,5 л.
Таблица 5
| Объем партии, шт. | Объем партии, шт. |
| до 250 включительно | 2 |
| от 252 до 600 включительно | 3 |
| от 601 до 1000 включительно | 4 |
| Свыше 1000 | 5 |
В лаборатории от каждой упаковки отбирают равные порции вина и составляют объединенную пробу объемом не менее 1,5 л, которую подвергают анализу.
На упаковки, от которых отобрано вино, в лаборатории наклеивают ярлык с указанием количества отобранной пробы и номера акта отбора. Ярлык подписывают лица, принимавшие участие в отборе пробы в лаборатории. При этом две упаковки передают для контроля и арбитража, остальные возвращают оптовому предприятию с отметкой о передаче и возврате в акте отбора образцов (проб).
4.7.В случае проверки продукции не по всем, а по одному или нескольким показателям объем отбираемых образцов (проб) определяется Госалкогольинспекцией Республики Татарстан, при этом он не может превышать объем образцов (проб), установленный в п. 4.6 для проверки всех показателей.
4.8.Для проверки содержания радионуклидов, микробиологических организмов, пищевых добавок, необходимых для выдачи гигиенического заключения, образцы (пробы) отбираются в количестве, установленном Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
4.9.Горлышки бутылок с контрольными образцами (пробами) или образцами, отобранными для повторных испытаний, обертываются куском ткани или тонкой полиэтиленовой пленки, обвязываются шпагатом, а продукция, разлитая в упаковку типа "тетра-пак", помещается в полиэтиленовый пакет, который обвязывается шпагатом. Концы шпагата скрепляются пломбой или печатью организации с прошнурованной биркой, на которой указывается:
- наименование и адрес организации, на которой произведен отбор образцов (проб);
- наименование алкогольной продукции;
- наименование и адрес изготовителя алкогольной продукции;
- дата розлива или оформления;
- дата отбора образцов (проб);
- объем, л (дм куб.);
- номер федеральной специальной марки или акцизной марки;
- номер и дата заявки на проверку алкогольной продукции;
- номер и дата акта отбора образцов (проб) алкогольной продукции;
- фамилии и подписи лиц, принимавших участие в отборе образцов (проб).
4.10.Отобранные образцы (пробы) помещаются в тару (коробки и т.п.), которая пломбируется или опечатывается должностным лицом Госалкогольинспекции Республики Татарстан, причем контрольные образцы (пробы) и образцы (пробы) для испытаний помещаются в отдельную тару (коробки и пр.). Тара с образцами (пробами) для испытаний снабжается соответствующей этикеткой (биркой), на которой указывается:
- наименование и адрес организации, на которой произведен отбор образцов (проб);
- наименование алкогольной продукции;
- наименование и адрес изготовителя алкогольной продукции;
- дата розлива или оформления;
- дата отбора образцов (проб);
- объем, л (дм куб.);
- номер федеральной специальной марки или акцизной марки;
- номер и дата заявки на проверку алкогольной продукции;
- номер и дата акта отбора образцов (проб) алкогольной продукции;
- фамилии и подписи лиц, принимавших участие в отборе образцов (проб).
4.11.Оформление и упаковывание отобранных образцов (проб) производится силами и средствами организации в присутствии представителей Госалкогольинспекции Республики Татарстан и уполномоченного органа Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
4.12.При отборе образцов (проб) составляется акт отбора образцов (проб) алкогольной продукции установленной формы (Приложение 2 к Инструкции по отбору образцов (проб) алкогольной продукции на складах оптовых организаций) в четырех экземплярах и подписывается лицами, производившими отбор. Один экземпляр акта передается организации, два экземпляра вместе с образцами (пробами) для испытаний и одной половиной контрольных образцов (проб) направляются в Госалкогольинспекцию Республики Татарстан, один экземпляр вместе с другой половиной контрольных образцов (проб) - в уполномоченный орган Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.
4.13.При отборе образцов (проб) представителем Госалкогольинспекции Республики Татарстан проводится проверка подлинности специальных и акцизных марок на всех бутылках выборки, указанной в пп. 4.3 - 4.5. При этом в приложении к акту отбора образцов (проб) указываются номера специальных (акцизных) марок на бутылках образцов (проб), отобранных для контроля и испытаний (за исключением образцов (проб), отобранных для радиологических испытаний).